Pietra e materiali · 4 min di lettura
Tavolo in pietra: qual è la pietra migliore?
Marmo, travertino, granito o ardesia: la pietra migliore per un tavolo dipende dall'uso. Il granito resiste meglio alle macchie, il marmo teme gli acidi.
In breve
- per un tavolo di tutti i giorni, granito e vera quarzite sono le pietre più tolleranti
- marmo, travertino e calcare reagiscono a limone, aceto e vino
- l'ardesia non teme gli acidi ma si graffia e assorbe l'olio
- un piano di 180 x 90 cm spesso 2 cm pesa più di 80 kg
Per un tavolo usato tutti i giorni, granito e vera quarzite sono le pietre più tolleranti: assorbono poco e non reagiscono agli acidi della cucina. Marmo e travertino restano possibili, se si accetta che limone o vino lascino un alone opaco.
Cosa rende buona una pietra da tavolo
Contano tre proprietà, tutte misurabili.
- la natura chimica: le pietre calcaree (marmo, travertino, calcare) sono di carbonato di calcio. Limone, aceto, vino o pomodoro lo sciolgono in superficie e lasciano una zona opaca. Le pietre silicee (granito, quarzite, ardesia) non reagiscono
- l’assorbimento d’acqua: più una pietra assorbe, più olio, caffè o vino penetrano e macchiano. Si misura secondo la UNI EN 13755
- la durezza: la calcite, minerale del marmo, vale 3 sulla scala di Mohs, il quarzo 7. Una lama d’acciaio riga la calcite, non il quarzo
La tabella comparativa
Abbiamo incrociato le specifiche ASTM, che fissano una soglia di assorbimento per tipo di pietra, con la natura chimica e il minerale dominante.
| Pietra | Natura | Minerale (Mohs) | Assorbimento massimo (ASTM) | Reazione agli acidi |
|---|---|---|---|---|
| granito | silicea | feldspato 6, quarzo 7 | 0,40 % | nessuna |
| quarzite | silicea | quarzo 7 | 1 % | nessuna |
| ardesia | silicea | miche e quarzo | da 0,25 a 0,45 % | nessuna |
| marmo | calcarea | calcite 3 | 0,20 % | forte |
| calcare | calcarea | calcite 3 | dal 3 al 12 % | forte |
| travertino | calcarea | calcite 3 | norma dedicata ASTM C1527 | forte |
Il marmo sorprende: assorbe poca acqua ma teme gli acidi. È l’acido, non la porosità, a segnare un tavolo in marmo.
Calcolo: il peso di un piano
- Piano
- 180 x 90 cm, spessore 2 cm, cioè 0,0324 m³
- Marmo
- 0,0324 x 2 595 kg/m³ = almeno 84 kg
- Granito
- 0,0324 x 2 560 kg/m³ = almeno 83 kg
- Spessore 3 cm
- circa 125 kg
Le masse volumiche usate sono i minimi delle norme ASTM C503 e C615. Il peso reale è spesso un po’ più alto. Da verificare prima di portare il piano su per le scale o di sceglierlo su una base sottile.
Quale scegliere secondo l’uso
| Uso | La nostra scelta | Da evitare |
|---|---|---|
| tavolo da cucina di famiglia | granito, quarzite | marmo chiaro, calcare tenero |
| tavolo da pranzo | granito, marmo levigato | travertino non stuccato |
| tavolino da salotto | marmo, travertino stuccato, ardesia | calcare molto poroso |
| tavolo da esterno | granito, ardesia | marmo lucidato |
Italia, Francia, Germania, Spagna: le pietre di ogni paese
La norma è la stessa in tutta Europa, cambia solo il prefisso: UNI EN in Italia, NF EN in Francia, DIN EN in Germania, UNE-EN in Spagna.
- Italia: il marmo di Carrara in Toscana, il travertino di Tivoli vicino a Roma, la pietra di Luserna in Piemonte, uno gneiss siliceo che regge bene all’esterno
- Francia: l’ardesia d’Angiò intorno a Trélazé, il calcare duro di Comblanchien in Borgogna, il granito di Bretagna
- Germania: il calcare di Solnhofen in Baviera e i graniti della Baviera e del Fichtelgebirge
- Spagna: il marmo Crema Marfil di Alicante, i graniti della Galizia e l’ardesia di Galizia e León. La Spagna è tra i primi produttori mondiali di ardesia
Per sapere cosa si compra, la UNI EN 12440 impone una denominazione: nome tradizionale, famiglia petrografica, colore e luogo di estrazione. Chiedila al venditore.
Errori e luoghi comuni
- « il granito non si macchia mai »: falso per alcuni graniti chiari, più porosi. Senza trattamento l’olio può scurire la pietra
- « il quarzo è quarzite »: no. Il quarzo dei piani cucina è legato con resina e soffre le pentole molto calde
- « un marmo trattato non teme il limone »: falso. L’idrorepellente frena olio e vino, non l’acido
- « la pietra blu belga è un granito »: è un calcare, quindi reagisce agli acidi
Domande frequenti
Quale pietra non si macchia per un tavolo da cucina?
Un granito scuro a grana fine o una vera quarzite. Nessuna pietra è del tutto al sicuro, olio e vino vanno asciugati subito.Meglio un tavolo in marmo o in travertino?
Sono entrambe pietre calcaree e reagiscono agli acidi. Il marmo assorbe meno. Il travertino non stuccato trattiene lo sporco nei fori.Il marmo va bene per un tavolo da pranzo?
Sì, se piace la patina. Una finitura levigata mostra meno gli aloni d'acido di una lucidata.Quanto pesa un tavolo in pietra?
Un piano di 180 x 90 cm spesso 2 cm pesa più di 80 kg, circa 125 kg in 3 cm.Come capire se una pietra è calcarea?
Metti una goccia di aceto bianco in un punto nascosto. Se fa schiuma o lascia un alone opaco, la pietra è calcarea.Fonti : ASTM C503, marmi (assorbimento massimo 0,20 %, massa volumica minima 2 595 kg/m³ per la calcite) ; ASTM C615, graniti (assorbimento massimo 0,40 %, massa volumica minima 2 560 kg/m³) ; ASTM C616, arenarie e quarziti (tipo III quarzite, assorbimento massimo 1 %) ; ASTM C629, ardesie (assorbimento massimo 0,25 % all'esterno, 0,45 % all'interno) ; ASTM C568, calcari (assorbimento massimo dal 3 al 12 % secondo la densità) ; UNI EN 13755, determinazione dell'assorbimento d'acqua a pressione atmosferica ; UNI EN 1936, massa volumica reale e apparente, porosità ; UNI EN 12440, criteri di denominazione della pietra naturale ; scala di Mohs (calcite 3, feldspato 6, quarzo 7)